文/ 黃慧儀營養師 & 邱淑娟營養師
減肥一直是許多人的追求目標，但迷信減肥神話可能會讓我們走向錯誤的減重方式。你是否曾聽過「不吃飯會瘦得比較快？」或「不吃澱粉是不是就會瘦得又快又好？」的減肥迷思？近年來，高蛋白減肥法和生酮飲食風行，將碳水化合物視為肥胖的罪魁禍首。然而，真相可能並非如此。
1. 不吃澱粉真的能快速瘦身？
不必害怕吃澱粉哦！它不僅是我們身體的能量來源，還是幫忙脂肪燃燒的好夥伴。有一句名言是「脂肪在碳水化合物的火焰中燃燒」，這表示身體分解脂肪時需要碳水化合物的協助。
當體內的肝醣存量降低時，脂肪的燃燒速度可能會變慢。為了讓脂肪有效燃燒，攝取一些碳水化合物是很重要的。
所以，不要過度減少主食攝取，否則可能導致減重方式營養失衡，讓你的瘦錯地方。保持均衡飲食，是實現健康減重的關鍵喔！
2. 主食減量，肥胖率上升？中國飲食的趨勢與真相
根據 2017 年的研究，中國飲食受到西化影響，碳水化合物攝取下降，但肥胖卻上升。增加蛋白質和油脂攝取未必有助減重，反而可能讓肥胖情況惡化。主食不是真正讓人變胖的元兇，而是一些精緻、高油的食物。
注意飲食均衡，碳水化合物建議佔總熱量 50%左右，以維持健康和獲得更好的減重效果。
3. 不吃主食的減肥風險？
短期內少吃或不吃主食可能讓你體重下降，但損害身體的風險卻相當高，包括心血管風險增加、腸胃功能紊亂、免疫力下降、大腦功能受損，甚至可能有酮酸中毒的危險！
減重應以保護身體健康為首要目標，選擇科學合理的飲食方式，均衡飲食為主，避免極端節食的風險。
4. 主食對健康的四大好處
主食中的碳水化合物提供身體熱量，保護組織蛋白，調節脂肪代謝，並促進學習及工作。
碳水化合物對於身體正常運作和生活品質至關重要，絕不應視為減肥的敵人。建議主食可挑選優質全穀與未精製雜糧可飽足又保健。
5. 健康減重：好好吃三餐！
綜合國內外研究，低脂高纖飲食被證實是長期有效的減重方式，成功率高，幾乎沒有副作用。
減重不應該急功近利，而是透過合理的飲食方式，均衡攝取營養，實現健康減重的目標。拋開快速成效的念頭，用科學的方法對待減重，讓瘦身成為更加健康、合理的過程！
最後，讓我們共同邁向更健康的未來！分享你的減重心得，讓我們攜手迎接更美好的人生！
參考資料
1. Optimal dietary macronutrient distribution in China(ODMDC): a randomised controlled-feeding trial protocol. Asia Pac J Clin Nutr (2017); 26(5): 972-980.
2. Complications of the Ketogenic Diet. Epilepsia (1998); 39(7):744-748.
3. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutrition & Metabolism (2014);11:53.
4. 透視營養學,藝軒出版
