【食材】
鮭魚、鯛魚片、雪白菇、鴻禧菇、水蓮
【調味料】
希臘式優格1T、咖哩粉適量
【作法】
1. 將魚肉切成長10公分、寬2公分、厚0.5公分的薄片
2. 雪白菇及鴻禧菇切掉根部，並用手輕輕剝開，分成小株
3. 分別用鮭魚、鯛魚薄片將雪白菇、鴻喜菇捲起，並用水蓮繞一圈打結
4. 將捲好的福袋捲放在盤子上，放入電鍋中，外鍋半杯水，入鍋蒸熟
5. 電鍋蒸煮的同時，調製佐料：希臘式優格＋咖哩粉拌勻
6. 電鍋跳起後，將魚肉福袋捲取出盛盤，並淋上醬汁即可
【營養價值】
❝ 魚肉
：富含 omega-3 脂肪酸，有助於大腦認知功能、血脂調節，並能保持心情愉快，是現代人不可或缺的營養素。
❝ 菇類（雪白菇、鴻禧菇）
：富含膳食纖維，有助於調整血脂與穩定血糖。其多醣體成分有助於提升免疫力，對後疫情時代尤為重要。
❝ 水蓮
：除了增加菜餚的纖維量外，還富含多種植物化學物質，提升整道菜的營養素多樣性與均衡性。
❝ 咖哩優格醬
：優格有助於腸道健康，薑黃成分則有提升免疫功能的作用，增添風味的同時也對身體有益。
【份量代換】
2肉0.5菜/人
(本食譜和照片由台南營養師提供)
