【食材】
牛蕃茄 4 顆
、櫛瓜 1/2 條
、紫洋蔥 1/3 顆 
、甜椒 1/2 顆 
、玉米筍 3 條 
、美生菜 1 片 
、鮭魚 1/2 塊 
、蛤蠣 8 顆 
、小卷 1/2 條 
、蝦子 8 隻 
【調味料】
鹽、魚露、檸檬汁、代糖、義大利香料
【作法】
【番茄盅】
1. 將櫛瓜、甜椒、紫洋蔥、牛蕃茄切丁，玉米筍切片備用
2. 牛蕃茄切半並去籽
3. 鮭魚放入電鍋蒸熟
4. 將鮭魚煎至出油後剁碎，加入蔬菜丁拌炒
5. 加入少許鹽巴及義大利香料
6. 將鮭魚蔬菜餡裝入番茄盅即可完成
【鮮蝦塔】
1. 將牛蕃茄、櫛瓜切片，紫洋蔥切段、牛蕃茄及甜椒切丁備用
2. 調配泰式醬汁：10g魚露、10g檸檬汁、代糖、水
3. 蝦子去殼、腸泥並開背備用
4. 蝦子放入電鍋蒸熟
5. 依序將牛蕃茄片、蝦子、櫛瓜片、紫洋蔥及蔬菜丁堆疊
6. 淋上泰式醬汁即完成
【泰式沙拉】
1. 將櫛瓜切片、小蕃茄切塊、紫洋蔥及甜椒切段備用
2. 蛤蠣吐沙、小卷清洗切段
3. 將蛤蠣、小卷放入電鍋蒸熟
4. 調配泰式醬汁：10g魚露、10g檸檬汁、代糖、水
5. 將所有食材淋上醬汁拌勻，放入美生菜內即可完成
【營養價值】
❝ 海鮮（蛤蠣、鮮蝦、小卷）：富含高品質蛋白質、維生素B2、B12、鐵和鋅，有助於增強免疫系統，改善血液循環，並支持神經系統健康。
❝ 鮭魚：Omega-3脂肪酸豐富，幫助抗發炎，並促進鈣質吸收，有助於骨骼健康。
❝ 牛番茄：茄紅素含量高，對心血管健康有益，並能降低癌症風險。
❝ 櫛瓜、紫洋蔥、甜椒：這些蔬菜提供豐富的抗氧化營養素與膳食纖維，增強免疫力，維護皮膚與黏膜健康。
【份量代換】
1. 番茄盅：0.5肉0.5菜/個
2. 鮮蝦塔：1肉0.5菜/個
3. 泰式生菜沙拉：1.5肉1菜
(本食譜和照片由高雄營養師提供)
