【食材】（5人份）
鮮蝦10隻、花枝3隻、小黃瓜 1 根、彩椒 (黃.紅各1顆)、荸薺2顆、蘿蔓生菜5片
【調味料】
鹽、無熱量糖、胡椒粉
【作法】
1. 蔬菜（黃瓜、彩椒）及荸薺洗淨後切小丁備用
2. 蔬菜燙熟備用【黃瓜、彩椒、荸薺丁】
3. 海鮮前處理後燙熟備用【鮮蝦(開背)】
4. 鮮蝦取5隻切成小塊狀備用
5. 將做法2食材與做法4下鍋拌炒(不沾鍋)加鹽、胡椒調味,放涼備用(蝦鬆餡料)
6. 將蝦鬆餡料放在蘿蔓生菜葉中(第一種吃法)
7. 將蝦鬆餡料塞入生花枝管~開口用竹籤固定後下鍋燙熟後,冷卻切開擺盤(第二種吃法)
8. 將食材全部組裝後裝飾
9. 可自行選用調味醬使用(無糖優格加代糖:可取代美乃滋);可使用莎莎醬(番茄切丁加入檸檬汁、代糖)
【營養價值】
❝ 鮮蝦
與花枝
：富含優質蛋白質，低脂且含有豐富的維生素E、牛磺酸，對心血管健康有益。
❝ 小黃瓜
：含有維生素K，有助於強化骨骼。
❝ 彩椒
：提供豐富的維生素A、C、E及膳食纖維，有助於強化免疫系統。
【份量代換】
2肉/人
(本食譜和照片由屏東營養師提供)
