【食材】（4人份）
𖤘 海鮮類 🦐
鮮蝦 4 隻、花枝 1 隻、干貝 2 顆、鳥蛋 4 顆、鮭魚卵半匙、無夾毛豆 45 顆
𖤘 蔬菜類 🥦🥒
花椰菜 4 朵、秋葵 4 根、櫛瓜 半根、小黃瓜 1 根、蘆筍 5-6 根、彩椒 1/4 顆
𖤘 水果類 🍇🍈
哈密瓜 1 片、葡萄 4 顆
𖤘 主食類 🍞
吐司 4 片、南瓜 1 碗、紫薯半碗
【調味料】
鹽、無熱量糖、果寡糖、無糖優格2匙、百香果1顆
【作法】
1️⃣ 蒸煮蔬菜與毛豆：南瓜、紫薯洗淨後蒸熟，毛豆搗成泥備用。燙熟花椰菜、秋葵、蘆筍與彩椒（切絲）。
2️⃣ 海鮮處理：鮮蝦開背、花枝切條，干貝與鳥蛋燙熟備用。
3️⃣ 烘烤與裝飾：吐司切圓，櫛瓜切片，入烤箱烘烤至上色。
4️⃣ 製作百香果醬：無糖優格、百香果果肉拌勻，加入果寡糖或無熱量糖調味後冷藏。
5️⃣ 組裝與上菜：將所有食材擺盤，搭配百香果優格醬，增添風味與視覺享受。
【營養價值】
❝ 海鮮蛋白質🦐：富含維生素 B12、硒、鐵、鎂和鋅，有助於造血、神經系統健康、提升免疫力及促進傷口修復。
❝ 植物性蛋白質🍠：毛豆含有膳食纖維、大豆異黃酮，參與膽固醇代謝，調節女性生理機能。
❝ 植化素🥦：
🟢綠色：蘆筍、花椰菜，降低罹癌風險、強化骨骼與視力。
🟣紫色：紫薯、紫葡萄，抗老化、強化泌尿系統與記憶力。
🔴紅色：紅甜椒，強化心血管、保護黏膜組織。
【份量代換】
1.5主1.5肉/人
(本食譜和照片由嘉義營養師提供)
