作者：陳姵蓉營養師
文章來源：喬登營養諮詢機構
如何挑選月餅 ?
近年市售月餅禮盒種類繁多，在製作過程中通常添加大量的動、植物油脂、澱粉及糖。而月餅&蛋黃酥熱量取決於製作過程添加的食材，一個月餅稍不注意份量其熱量、油量、醣類的攝取量就破表，不可掉以輕心。
- 注意營養標示看清楚熱量、醣類（碳水化合物、糖）、脂肪（特別是反式脂肪）及五花八門的食品添加物等成分，再決定可以吃多少。
- 注意一些標榜的高纖、低糖、低油月餅，提倡健康觀念，推陳出新推出使用代糖及添加膳食纖維的月餅，提供減肥減重注重養身健康的民眾選用，雖然將月餅的甜度和熱量降低，但往往讓我們失去警覺，以為可以多吃，反而攝食過量。
月餅怎麼吃才健康？
- 留意月餅份量：月餅淺嚐即可，獨樂樂不如眾樂樂，推薦各位將一個月餅依大小切成 4-8 等分，自己吃一等分減輕一個人吃太多的負擔並可以與家人好友一起品嚐各式不同口味的月餅。
- 代換食物份量：月餅的熱量高，我們從包裝上標示的表格中就可以看到小小一粒綠豆椪，就有3/4碗飯與油 2.5 茶匙的熱量，為了避免攝取太多熱量，可以認真考慮吃月餅前的那一餐，不要吃太多高熱量的食物！
- 增加纖維攝取：吃月餅時，正餐應選擇低油烹調，如使用燙、涼拌、 清蒸、水煮等等烹調方式，並增加蔬菜攝取足夠纖維，也可以搭配富含纖維的柚子，增加飽足感、補充維生素等。
- 去油解膩好夥伴白開水、無糖飲料：吃月餅配解油膩飲料白開水、熱茶、黑咖啡、花茶等。
- 和家人餐後去散散步：飯後適量活動，散步聊天，除了可以消耗一部分熱量，難得和家人團聚的月圓之夜，出去走走路、聊聊天。
中秋月餅種類
營養師小叮嚀：
「中秋節」是全家大小熱鬧團圓賞月的日子，事先超前部署，就可以減少變胖風險喔!
