【食材】
1.蛋糕體
蛋白100克、蛋黃50克、低筋麵粉50克、果寡糖50克、玉米油、無糖優格50克
2.柚香慕斯內餡
奶油乳酪50克、果寡糖40克、無糖希臘優格50克、吉利丁片1片、鮮奶油10克、冬檸文旦醬1湯匙、綠葡萄適量
3.花葉體
無糖白豆沙300克、果寡糖40克、天然色素、20cc低脂牛奶
【做法】
一、蛋糕體作法
1. 先加熱玉米油、放入低筋麵粉拌勻，再加入優格及蛋黃攪拌靜置
2. 蛋白打發，加入果寡糖
3. 混合打發蛋白及蛋黃液
4. 放入烤箱，150度烤50分鐘，160度烤10分鐘
二、柚香慕斯內餡
1. 奶油乳酪、果寡糖、希臘式無糖優格，微波爐加熱1分鐘
2. 吉利丁泡水軟化，加入作法1
3. 加入文旦醬、鮮奶油攪拌均勻打發
4. 放上綠葡萄擺飾
三、塑形
用擠花袋布置花朵位置即可完成
(本食譜和照片由高雄會員 楊小姐提供)
