作者：邱淑娟 營養師
文章來源：喬登健康管理中心營諮部
現代人，似乎要有一些節日的名稱，才能讓大家順理成章的聚在一起。
但不知什麼時候，中秋節的賞月活動已悄悄變成月餅、柚子與烤肉。賞月已在其次了，
但在大家團聚、吃月餅、烤肉的特別日子裏，我們有沒有把健康也烤掉、吃掉了呢？
吃月餅時，妳可以這麼做：
一天只給自己吃一個最喜歡口味的月餅。為所愛而胖，既然要吃不如挑自己喜歡的口味來吃，不要想吃的不敢吃，最後反而不是很喜歡的吃一大堆，結果還是不滿足。以下提供月餅吃法技巧：
- 選大不如選小：小月餅量比較小，相對熱量也較低。例如蛋黃酥、綠豆椪的熱量就比廣式月餅熱量低。
- 獨胖不如眾胖：如果是大月餅，與其一個人吃一個，不如與大家分食，不但吃到了又不會過量。否則吃一個蛋黃酥或半個月餅就得慢跑半小時以上才能消耗熱量，用想的就很可怕。
- 以三餐為主，正餐要吃飽，避免肚子空空，吃下太多高熱量月餅。
- 如果妳上一餐有吃月餅，則請在下一餐時將澱粉類減半食用；如果預計吃完晚餐要吃月餅，則請晚餐的飯量減半。
- 多喝水，喝500~1000c.c.的水。
健康烤肉，妳可以這麼做：
- 選擇低熱量的烤肉食材
- 分辨食材屬於六大食物中的哪一類
- 適量攝取主食類、減少肉魚蛋豆類、增加蔬菜類的攝取量
- 選擇無糖麥茶、烏龍茶，或使用加代糖的可樂汽水
- 市售烤肉醬重口味，最好能以1：1的比例加水稀釋
- 烤肉三不
- 香腸不和魷魚、干貝、秋刀魚、鱈魚或養樂多乳酸飲料等食物一起吃，香腸裡的亞硝酸鹽會轉化成致癌物亞硝胺
- 包錫箔紙或鋁箔紙不要先調味，尤其是酸性調味料
- 不吃烤焦的食物
- 搭配維生素C的蔬菜水果及深色的各種新鮮蔬菜或柚子。注意柚子皮會「咬手」，剝完一定要洗手。
- 以低熱量又富含抗氧化的茶（綠茶）代替飲料
- 要用芹菜、九層塔、蒜頭、洋蔥或蔥等莘香料醃肉調味替代高鹽醃料
營養師小叮嚀
一定要均衡攝食六大類食物(包含奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)，且建議菜色應多樣化，注意新鮮、衛生，避免暴飲暴食，遵守『三低一高低油、低鹽、低糖、高纖維的飲食守則』，才能健康快樂過中秋！
